Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) organizuje
"wyspę" produktów lokalnych i tradycyjnych na Targach Ekologicznych
BioFach 2006 w Norymberdze.

Organizując stoisko, postawiliśmy zarówno na jakość jak i na tradycyjne
metody produkcji wołowiny, czerpiąc z wielowiekowych, polskich tradycji
kulinarnych. Historia polskiej wołowiny sięga początków XVIw, kiedy to
królowa Bona Sforza zainicjowała rodzimą produkcję wołowiny na królewskie
stoły. Zachowało się wiele przepisów kulinarnych z tego okresu.

Pragnąc odwołać się do naszego dziedzictwa, dążymy do wzrostu produkcji
ekologicznej wołowiny z polskich,  naturalnych pastwisk według starych,
tradycyjnych metod odchowu i opasu. Przygotowując ekspozycję na targi
BioFach wyróżniliśmy producentów ekologicznych, korzystających
z tradycyjnych, polskich receptur.

Wyrażamy podziękowania Fundacji Fundusz Współpracy zarządzającemu
Programem Agro-smak, Urzędowi Marszałkowskiemu Województwa
Lubelskiego oraz Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego
za udzielone wsparcie w realizacji tego projektu.